Ideas deliciosas para el día de la madre

Ideas deliciosas para el día de la madre

El día de la madre está a la vuelta de la esquina y desde Mediterránea Fit venimos con propuestas geniales y deliciosas. ¿Tenéis en mente algún regalo o sorpresa? Aunque todos los días son el día de la madre en esta ocasión queremos celebrarlo por todo lo alto. Es por ello que desde el equipo de Mediterránea Fit hemos preparado dos opciones de menú saludable y delicioso para disfrutar de este día tan especial.

Regalar una comida elaborada y preparada en casa; es regalar cariño. No se qué componente químico o mágico, hace que muchas veces las recetas elaboradas con amor, sean las que mejor sabor tienen. No os parece?

Para tener más opciones, incluso para otros días, os proponemos preparaciones diferentes, que, por supuesto, podéis combinar, ya que están formados por alimentos de calidad. Además, tal y como venimos defendiendo desde tiempo atrás, intentaremos siempre en la medida de lo posible elegir alimentos de temporada y locales.

Esperamos que os gusten nuestras propuestas tanto como a nosotros. Nos encantaría que compartierais vuestras versiones en nuestras redes sociales: Facebook (Mediterránea Fit), Comunidad de Facebook (Comunidad Mediterránea Fit), Twitter (@mediterraneafit) e Instagram (@mediterranea_fit).


IDEAS DE PLATOS SALUDABLES Y DELICIOSOS

Puedes encontrar todos estos platos y muchos más en tu menú personalizado y gratuito Mediterránea Fit.


Salteado de alubias con reducción de módena

Receta de Salteado de alubias con reducción de Módena - Karlos ...

Ingredientes para 4-6 personas

  • 200 gr. de alubias negras
  • 200 gr. de alubias blancas
  • 1 pimiento rojo
  • 2 pimientos verdes
  • 2 dientes de ajo
  • 2 lonchas gruesas de jamón serrano (150 gr.)
  • 100 ml. de vinagre de Módena
  • agua
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • perejil

Elaboración

Enjuaga las alubias. Pon las alubias blancas a remojo en un bol y las negras en otro. Ponlas a cocer por separado en la olla rápida, cada una con su agua del remojo y una pizca de sal. Coloca la tapa y cocí­nalas durante 5-6 minutos a partir de que comience a salir el vapor. Abre la olla, escurre las alubias y colócalas en una fuente. Corta el jamón en dados, saltéalos en el wok (o en una sartén) con un chorrito de aceite.

Escurre el exceso de aceite en un papel absorbente. Pela y pica los dientes de ajo y dóralo en el wok con el aceite de dorar el jamón (o en la sartén). Agrega los pimientos (el rojo pelado) y cortados en dados. Saltéalos y sazona. Añade el jamón al wok y coloca el conjunto encima de las alubias. Pon a reducir el vinagre de Módena hasta que reduzca a la mitad. Agrega un chorrito de aceite y viértelo sobre las alubias.

Sirve las alubias con la vinagreta y adorna con una rama de perejil.

Consejo: Si al reducir el vinagre de Módena queda muy espeso, aligéralo con un poco de agua y ponlo a hervir durante unos minutos más.


Ensalada de espinacas, pollo y garbanzos tostados

Receta de Ensalada de espinacas, pollo y garbanzos tostados ...

Ingredientes para 4 personas

  • 250 gr. de garbanzos (pedrosillano)
  • 400 gr. pechugas de pollo
  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 200 gr. de espinacas
  • vinagre de Módena
  • agua
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de hierbas provenzales
  • perejil

Elaboración

Pon los garbanzos a remojo de ví­spera. Escurre. Pon abundante agua a cocer en la olla rápida. Introduce los garbanzos en la red y mételos en la olla. Añade el puerro, la cebolla (limpios y cortados en trozos) y unas ramas de perejil. Sazona. Coloca la tapa y cuécelos durante 20 minutos a partir de que salga el vapor.

Escurre los garbanzos sobre un plato forrado con papel absorbente de cocina. Sécalos y reserva. Mezcla el comino con un poco de sal y las hierbas provenzales en un bol. Vierte un chorrito de aceite, añade los garbanzos y mezcla bien. Tuéstalos un poco en una sartén.

Lava y seca bien las espinacas. Colócalas en una fuente grande. Sazona y coloca encima los garbanzos. Pela y maja los dientes de ajo y colócalos en un bol. Añade un chorrito de aceite.

Corta en dados el pollo, salpimienta e introduce en el bol. Deja que repose unos 20 minutos. Pasado este tiempo frí­e los dados de pollo en una sartén con aceite, espolvorea con perejil picado y colócalos sobre las espinacas y los garbanzos.

Aliña con aceite y vinagre de Módena. Sirve. Consejo: Es importante observar que los garbanzos estén enteros, sanos, sin olor, y con tamaño y color uniformes.


Lasaña de espinacas, pavo y calabacín

Receta de Lasaña de espinacas, pavo y calabacín - Karlos Arguiñano

Ingredientes para 4 personas

  • 16 láminas de lasaña
  • 350 gr de pechuga de pavo cocido
  • 2 calabacines
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolleta
  • 2 dientes de ajo
  • 250 gr de espinacas
  • 750 ml de leche
  • 60 gr de harina
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • perejil

Elaboración

Pela y pica los ajos y la cebolleta. Ponlos a pochar en una sartén con un chorrito de aceite. Pica el calabací­n en trocitos y añádelos. Finalmente pica las espinacas y agrégalas. Sazona y añade el pavo cortado en daditos. Reserva.

Pon abundante agua a calentar en una tartera. Sazona y cuando empiece a hervir, añade las hojas de lasaña. Cuécelas el tiempo que indique el paquete. Escúrrelas sobre un trapo seco. Pon una capa de pasta en el fondo de una fuente apta para el horno. Cúbrela con una capa de verduras, otra capa de pasta, otra de verduras y finalmente otra de lasaña.

Pon un poco de aceite en una cazuela, agrega la harina y rehógala un poco. Vierte la leche poco a poco y remueve bien. Cocí­nala durante 6-8 minutos. Salpimiéntala y añade perejil picado.

Mezcla y cubre la fuente de la lasaña. Ralla encima la zanahoria y gratínala en el horno durante 5-6 minutos. Decora con una ramita de perejil y sirve.


Arroz integral con guisantes y rape

Receta de Arroz integral con guisantes y rape - Karlos Arguiñano

Ingredientes para 4 personas

  • 200g de arroz
  • 1 rape (de 900g)
  • 200g de guisantes frescos (desgranados)
  • 12 ajos frescos
  • 6-8 chalotas
  • 1 puerro
  • agua
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • 1 cucharadita de curry
  • perejil

Elaboración

Retira la cabeza y las espinas del pescado dejando los lomos limpios. Resérvalos. Cuece la cabeza y las espinas con un puerro troceado, unas ramas de perejil y una pizca de sal durante 15 minutos. Cuela y reserva el caldo.

Pela y pica las chalotas finamente. Rehógalas a fuego suave en una tartera con un poco de aceite. En unos 6-8 minutos estarán a punto para continuar. Incorpora los guisantes, el arroz y el caldo (4 partes) a la tartera de las chalotas. Sazona, agrega el curry y cocí­nalo a fuego medio durante 20 minutos.

Pica los ajos frescos en trozos de 4 cms. y saltéalos en una sartén con un chorrito de aceite. Sazona.

Corta el rape en dados, salpimiéntalos y añádelos a la sartén. Saltea el conjunto durante 2-3 minutos a fuego fuerte. Espolvorea con perejil picado y agrega a la tartera del arroz.

Sirve el arroz integral con guisantes y rape.Consejo: Si te sobra un poco de arroz, ni se te ocurra tirarlo. Puedes reciclarlo y convertirlo en una deliciosa sopa añadiéndole un poco de caldo de verduras y cociéndolo durante 5 minutos.

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